يخنى الدجاج بالحمص

المقادير

• 4 xعدد سوسيس (مقطع)

• 3 xعدد فص ثوم مهروس

• 2 xمعلقة كبيرة عصير ليمون

• 2 xمعلقة كبيرة زبدة

• 2 xمعلقة كبيرة نعناع (مفروم)

• 1 xعود عيدان كرفس (مقطع صغير)

• 1 xرشة بابريكا

• 1 xمعلقة كبيرة خل

• 1 xعدد دجاجة كاملة (مقطعة أربع أجراء)

• 1 xكوب مرق الدجاج

• 1 xعدد جزر (مقطعة صغير)

• 1 xعدد بصلة (مقطعة صغير)

• 1 xعدد فلفل أصفر حلو (مقطع صغير)

• 1 xعدد فلفل أحمر حلو (مقطع صغير)

• 1 xرشة ملح (أو حسب الرغبة)

• 1 xرشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

• 0.5 xكيلو مشروم (شرائح)

• 0.5 xكيلو حمص (مسلوق)

• 0.5 xكوب بقسماط مطحون

الخطوات

1. فى إناء على النار نضع معلقة زبد والبصل ونقلب حتى يذبل.

2. ثم نضيف الثوم والجزر والكرفس والفلفل الألوان ونقلب حتى يذبلوا ثم ينشلوا من الإناء ونضعهم جانبا.

3. ثم نضع فى نفس الإناء على نار عالية نضع باقى الزبد والدجاج ونقلب حتى تحمرمن جميع الجهات.

4. ثم نضيف للدجاج خليط الجزر والكرفس ونضيف الخل ونقلب مع كشط جميع الكتل المجمعة فى قاع الإناء.

5. ثم نضيف عصير الليمون والمرق ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويغطى الإناء ويترك لمدة ساعة.

6. ثم تنشل قطع الدجاج وتوضع جانبا.

7. ثم نضع خليط الخضر فى الخلاط مع البقسماط ونخلط حتى ينعم الخليط.

8. ثم نضع قطع الدجاج ثانيا على النار ويصب فوقها مزيج الخضر المهروس ونضيف حمص الشام والمشروم والسوسيس ونغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة ثم نتبل بالملح والفلفل.

9. يوضع فى طبق التقديم ويزين بالنعناع وويقدم بالهنا والشفا.

شكرا 

بواسطة 

سلمى