مكرونة بالبشاميل وجبن الموزريلا
المقادير
- معكرونة : عبوة (بنّه أو أسطوانات)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- خضار مفرزة : كيس
- زيتون أسود : ربع كوب (مقطع حلقات)
- جبن فريكو : كوب (موزريلا / مبشور)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص
- رب الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- مرق خضار : 1 مكعب
- الماء : ربع كوب
- صوص البشاميل :
- طحين : نصف كوب
- حليب : ليتر (سائل)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (أو زيت)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. تسلق المعكرونة بماء مملح وزيت وتصفى وتترك جانبا.
2. نقلب اللحم المفروم في زيت على النار ثم نضيف البهارات والملح والفلفل والبصل حتى يتذبل.
3. نضيف الخضار المشكلة ومكعب مرقة الخضار ورب البندورة و1/4 كوب ماء ويترك على النار حتى تستوي المكونات
.4. لتجهيز الباشميل: نضع الزبدة والطحين في قدر على النار ونحمصهم معا حتى يحمر قليلا.
5. نضيف الحليب بالتدريج مع استمرار التحريك حتى يذوب الطحين ونحرك حتى يتكاثف المزيج ويضاف له الملح والفلفل الأسود.
6. نضع في الصينية قليل من البشاميل وثم طبقة معكرونة وتمزج مع البشاميل.
7. نرش جزء من الجبن ثم طبقة من اللحم مع الخضار والزيتون.
8. نضيف جزء من البشاميل ثم طبقة أخرى من المعكرونة ثم طبقة من البشاميل و نرش باقي الجبن على الوجه.
9. تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تحمر.
وبالهنا والشفا
بواسطة
رحمة كمال