كبة لبنية

المقادير

- مقادير الحشوة :

• لحم مفروم : 250 غراماً

• الجوز : كوب (مقطّع ناعم)

• البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)

• ملح : حسب الرغبة

• فلفل أسود : حسب الرغبة

- مقادير مزيج اللبن :

• لبن زبادي : كيلو ونصف (رائب)

• النشاء : كوب ونصف (مذوّب بالقليل من الماء)

- برغل : 500 غراماً (ناعم)

- لحم مفروم : 250 غراماً (هبرة)

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسلي البرغل وانقعيه في الماء لمدّة نصف ساعة.

2. صفّي البرغل جيداً وافرميه في الخلاط الكهربائي على الشفرة الناعمة.

3. أضيفي اللحم إلى البرغل وادعكي المزيج.

4. ضعي المزيج من جديد في الخلاط وافرميه جيداً.

5. نكّهي بالملح والفلفل وادعكي بيديكِ.

6. لتحضير الحشوة: في مقلاة، اقلّي اللحم والبصل بالزيت النباتي حتى النضوج.

7. أضيفي الجوز ونكّهي بالملح والفلفل.

8. خذي قطع صغيرة من عجينة البرغل وكوّريها.

9. اصنعي ثقباً في وسط الكرة ورققيها جيداً.

10. احشي الفجوة بمزيج اللحم ثمّ أغلقيها بخفة.

11. عند الانتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة، اصنعي في كلّ كرة حوالي 4 أو 6 ثقوب بواسطة الشوكة للسماح للبن بالدخول إليها أثناء الطبخ.

12. لتحضير مزيج اللبن: انخلي اللبن مع النشاء.

13. ضعي المكونات المنخولة في قدر على النار مع التحريك المستمر.

14. عند الغليان، أضيفي حبات الكبة واتركيها حتى تنضج على نار متوسطة لـ15 دقيقة.

شكرا 

بواسطة 

ندى احمد