الهريس الإماراتي

المكوّنات

• كيلو غرام من قطع اللحم مع عظمها. 

• كيلو غرام من القمح الحبّ. 

• ملح حسب الذوق. 

• ماء حسب الحاجة. 

• سمن حسب الذوق.

طريقة التحضير

•  انقعي القمح لمدّة ليلة كاملة.

•  في اليوم التالي اغسلي اللحم جيداً، ثمّ ضعيه في قدرٍ عميق، واغمريه بالماء، وارفعيه على النار ليُسلق جيداً.

•  أضيفي القمح للقدر، ثمّ خفّفي الحرارة تحته، وقلبيه من حينٍ لآخر.

•  اتركي الهريس ينضج على حرارة هادئة لمدّة أربع ساعات، مع مراقبته وتحريكه كلّ ثلاثين دقيقة.

•  انشلي قطع اللحم من القدر، ثم ارفعيه عن النار، واسكبيه في الخلاط الكهربائي، واتركيه يُهرس على درجة عالية.

•  ضعي الهريس في طبقٍ عميق، ثمّ ضعي قطع اللحم عليه، واسكبي عليه السمن. 

• قدّمي الهريس للأكل.

شكرا 

بواسطة 

ام سامر